Name: Darált hússal töltött gombafejek | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 db Csiperkegomba; 0.25 db kaliforniai paprika; 2 fej Hagyma; 4 ek Olívaolaj; 2 ek paradicsompüré; 50 dkg Darált hús; 2 tk Oregánó; Só; Bors; 1 dl száraz fehérbor; 2 dl zöldségleves-alaplé; 1 csokor Petrezselyem

Elkészítés

A nedves kendővel letisztogatott gombák tönkjét kitörjük és finomra aprítjuk. A megmosott és kicsumázott kaliforniai paprikát apró kockákra vágjuk. A megtisztított és felkockázott hagymát 2 ek felforrósított olajon üvegesre pároljuk.
A gomba felaprított részével és a paprikával együtt pirítjuk 3 percig, majd belekeverjük a paradicsompürét. Hozzáadjuk a darált húst, és kevergetve morzsalékosra pirítjuk. Az oregánóval, valamint sóval, borssal fűszerezzük.
A darált húsos masszát a gombafejekbe töltjük, és jól lenyomkodjuk. A serpenyőben visszamaradt szaftot 2 ek olívaolajjal együtt felforrósítjuk. A töltelékkel lefelé belehelyezzük a gombafejeket, és 3-4 percig sütjük. Ezután megfordítjuk, és a másik felüket is sütjük 2 percig.
A töltött gombafejeket felöntjük a borral és az alaplével, majd fedő alatt, közepes tűzön pároljuk kb. 15 percig. Végül megsózzuk, megborsozzuk, és tetszés szerint megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel. Friss bagettel fogyasztjuk.