Elkészítés

A kaliforniai paprikákat mossuk meg, és egy éles késsel vágjuk ki a magházukat. A szár melletti részen maradt paprikát daraboljuk apró kockákra, és tegyük egy serpenyőbe. Öntsünk rá egy kevés olívaolajat, kezdjük párolni, majd adjuk hozzá a megtisztított, kockákra vágott vöröshagymát, és a darált húst majd pirítsuk meg. Fűszerezzük sóval, borssal, pirospaprikával és megtisztított, átnyomott fokhagymával.
Zárjuk el a ragu alatt a hőforrást, keverjük bele a megmosott, lecsepegtetett, apróra vágott petrezselymet és a főtt rizst és egy-két kanál tejföllel tegyük szaftossá a tölteléket. Ha kell, fűszerezzük még sóval, borssal vagy fokhagymaporral.
A paprikákat töltsük meg a húsos-rizses raguval, állítsuk mindet az air fyer kosarába, szórjuk meg a reszelt sajttal és 170 fokon süssük meg 25-30 perc alatt. A töltött kaliforniai paprikát tálaljuk petrezselyemmel megszórva, friss salátával együtt, de fogyaszthatjuk magában is, köret nélkül.