Elkészítés

A cukkinifasírt sütőben is könnyedén elkészíthető. Ehhez első lépésként megmossuk a cukkinit, majd szárazra töröljük és a két végét levágjuk. Vásárlásnál figyeljünk arra, hogy kisebb, gyengébb cukkinit válasszunk.
Miután szárazra töröltük a cukkinit, egy nagylyukú reszelőn lereszeljük, de aprítógéppel is összevághatjuk.
A lereszelt cukkinit meghintjük egy kevés sóval és állni hagyjuk egy negyedórán keresztül. Ezután kinyomkodjuk a zöldségből a felesleges nedvességet.
A cukkinifasírt recept következő lépéseként a tojásokat beleütjük egy tálba, villával felverjük. Összedolgozzuk a cukkinivel, a liszttel, a felaprított kaporral, továbbá egy kevés sóval és borssal és 2 evőkanál olívaolajjal.
Ha különlegessebbé szeretnénk tenni, akkor sajtos cukkinifasírtot is készíthetünk úgy, hogy belereszelünk 10 dkg sajtot.
A masszából kis gombócokat formázunk, majd kicsit lelapítjuk.
Egy tepsire sütőpapírt terítünk, ráhelyezzük a cukkinifasírtokat és a tetejüket megkenjük a maradék olívaolajjal.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, behelyezzük a tepsit és kb 40 percig sütjük a fasírtokat. Félidőben megfordíthatjuk egy szilikonlapáttal, hogy minden oldala megpiruljon.