Csülkös batyu, ahogy Szabi a pék készíti recept
recept
Rafinált
Glutént tartalmazó gabonafélékSzezámmag

Csülkös batyu, ahogy Szabi a pék készíti

120 perc
9 adag
Megfizethető
2024. 03. 18.
Frissítve: 2025. 04. 17.

Elkészítés

  1. Az előtésztához összekeverjük a hozzávalókat, bedagasztjuk, és egy edényben lefóliázva, szobahőmérsékleten pihentetjük egy éjszakán keresztül.
  2. A csülköt megfőzzük és kihűtjük. Kicsontozás után a húst feldaraboljuk. Egy mérlegre folpakot terítünk, és 8 dkg húst kimérünk a fóliára. A fóliát megtekerve egy feszes labdát kapunk, és így tesszük a hűtőszekrénybe. Kilenc darabot készítünk.
  3. Másnap az elkészített előtésztát a dagasztóüstbe tesszük. Hozzáadjuk a főtésztához szükséges összes kimért alapanyagot. Lassú fokozaton 5 percig, majd közepes sebességi fokozaton 5 percig dagasztjuk. Az elkészült tésztát kiolajozott tálba tesszük, és lefóliázva pihentetjük 1 órán keresztül.
  4. A pihentetés után a tésztát 10 részre osztjuk (kb. 10 dkg-os darabokra), és felgömbölyítjük. Letakarva pihentetjük 15-20 percig a konyhaasztalon.
  5. A pihentetett tésztalabdákat sodrófával kb. 10 cm átmérőjűre nyújtjuk, és belehelyezzük a húslabdákat. Becsomagoljuk, és egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre ültetjük mindegyiket úgy, hogy az összezárt rész legyen alul. Kilenc darabot készítünk. A tizedik tésztalabdát sodrófával 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, majd kiszúróval virág formákat szúrunk ki belőle. A kiszúrt tésztadarabokat megkenjük vízzel, és szezámmagba forgatjuk. A tésztalabdák tetejére ragasztjuk egy kis víz segítségével. Kb. 45 percig kelesztjük letakarva.
  6. A sütőt közben 240 fokra melegítjük alsó-felső sütési módban. A megkelt batyukat a sütőbe rakjuk, és gondoskodunk a sütő gőzösítéséről. A hőfokot 230 fokra csökkentjük, és 18-20 perc alatt készre sütjük. A kisütés után vízzel megspricceljük a még forró batyukat, hogy fényesebbek legyenek.

 

Recept értékelése

0 / 5

0 értékelés

Ajánljuk még

Csülök pékné módra
Recept
Bonyolult

Csülök pékné módra

200 perc
|
4 adag
|
Költséges
Túrós batyu kelt tésztából
Recept
Bonyolult

Túrós batyu kelt tésztából

130 perc
|
4 adag
|
Megfizethető
Töltött kalács
Recept
Bonyolult

Töltött kalács

120 perc
|
6 adag
|
Megfizethető
Panettone
Recept
Mester

Panettone

275 perc
|
4 adag
|
Megfizethető
Áfonyás-krémsajtos csiga
Recept
Egyszerű

Áfonyás-krémsajtos csiga

120 perc
|
4 adag
|
Megfizethető
Kókuszos kelt csiga
Recept
Rafinált

Kókuszos kelt csiga

120 perc
|
4 adag
|
Átlagos

Hasonló receptek

Húsvéti füstölt főtt csülök recept
Recept
Rafinált

Húsvéti füstölt főtt csülök

180 perc
|
4 adag
|
Megfizethető
Mazsolás kalács, ahogy Szabi a pék készíti recept
Recept
Mester

Mazsolás kalács, ahogy Szabi a pék készíti

60 perc
|
4 adag
|
Megfizethető
Medvehagymás fonott kalács recept
Recept
Mester

Medvehagymás fonott kalács

120 perc
|
6 adag
|
Átlagos
Sajtos batyu (kelt tésztából) recept
Recept
Bonyolult

Sajtos batyu (kelt tésztából)

120 perc
|
5 adag
|
Átlagos

Friss receptek

Gluténmentes citromos-túrós szelet	 recept
Recept
Egyszerű

Gluténmentes citromos-túrós szelet

60 perc
|
12 adag
|
Megfizethető
Spenóttal-sajttal töltött csirkemell recept
Recept
Egyszerű

Spenóttal-sajttal töltött csirkemell

60 perc
|
4 adag
|
Megfizethető
Tejszínes sárgabarack-krémleves recept
Recept
Egyszerű

Tejszínes sárgabarack-krémleves

15 perc
|
4 adag
|
Átlagos
A legegyszerűbb paradicsomos tészta recept
Recept
Egyszerű

A legegyszerűbb paradicsomos tészta

35 perc
|
2 adag
|
Megfizethető
Túrógombóc recept
Recept
Egyszerű

Túrógombóc

80 perc
|
4 adag
|
Átlagos
Cheddar sajtos burgonyás pite recept
Recept
Rafinált

Cheddar sajtos burgonyás pite

80 perc
|
4 adag
|
Megfizethető

Friss sztorik

Hozzávalók sikeresen mentve a bevásárlólistába!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.