Name: Csontos sertéskaraj tejfölös áfonyamártással | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertéskaraj; Só; Bors; Olaj; 500 ml Tej; 20 dkg áfonyalekvár; 1 tk mézes mustár; 3 db borókabogyó; 20 dkg Tejföl

Elkészítés

A húst megmossuk, majd szárazra töröljük. A zsíros széleket bevágjuk kissé, majd sózzuk és borsozzuk a szeleteket. Ezután mindet egy kiolajozott tepsibe fektetjük, majd meglocsoljuk a tejjel.
Lefedjük alufóliával, aztán 200 fokos sütőben kürülbelül 80 percig sütjük. Végül levesszük az alufóliát, és a legnagyobb fokozaton addig sütjük, míg a tej el nem párolog.
Az áfonyalekvárt egy lábosba tesszük, majd kevergetve megmelegítjük. Hozzáadjuk a mustárt, a porrá tört borókabogyót, egy kevés borsot és a sót. Ha ezzel megvagyunk, levesszük a tűzről, majd simára kevergetjük a tejföllel. Tálaláskor a puhára sült húsra kanalazzuk. Leginkább a ropogósra sült burgonya illik hozzá, díszítéshez pedig friss áfonyát használunk.