Hozzávalók
Elkészítés
- A csőben sült karfiol elkészítéséhez a tésztát a csomagoláson olvasható leírás szerint lobogó sós vízben fogkeményre (al dente) főzzük, majd alaposan lecsepegtetjük.
- Közben a karfiolt a levelek eltávolítása után apró rózsákra szedjük, és leöblítjük, lecsepegtetjük. A karfiolrózsákat jól megsózott, forrásban levő vízben főzzük 5 percig, majd szűrőben jeges vízbe merítjük és jól lecsepegtetjük.
- A megtisztított hagymát apróra kockázzuk, a fokhagymát présen átnyomjuk, a sonkát apró kockákra vagy vékony csíkokra metéljük. A kétféle hagymát a serpenyőben felhevített olvasztott vajon megizzasztjuk 3-4 perc alatt, majd megszórjuk a liszttel, és enyhén lepirítjuk. Felöntjük a tejjel, az alaplével, valamint a tejszínnel, és csomómentesre keverjük. Kevergetve felforraljuk, és sóval, borssal, szerecsendióval, kakukkfűvel ízesítjük.
- A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Közben egyenletesen kikenünk egy felfújtformát vagy tűzálló tálat. Beletesszük a lecsepegtetett tésztát és karfiolt, óvatosan összeforgatjuk a sonkával, majd meglocsoljuk a szósszal. Végül megszórjuk a reszelt sajttal, és az előmelegített sütőben készre sütjük kb. 25 perc alatt.
