Elkészítés
Elkészítés: Akkurátusan készítsünk elő mindent, a csirkét daraboljuk tízfelé, a hagymát vágjuk finomra, és készítsük elő a hűtött italokat.
Igyunk egy laza fröccsöt, és rakjuk meg a tüzet. Állítsuk rá a bográcsot, tegyük bele a zsírt, és gyújtsunk alá. Gondoskodjunk egy segéderőről is, aki fát hoz, és italt készít. Ha a zsír felolvadt, tegyük bele a hagymát, sózzuk meg, és kevergetve pároljuk. Ha szép üveges, hintsük meg a pirospaprikával, öntsük fel egy kevés vízzel, vessük bele a darabolt csirkét, sózzuk, borsozzuk, és kevergetve pároljuk puhára. Közben a munkavédelmi előírásoknak megfelelően fogyasszunk védőitalt.
Ha elkészült, öntsük rá a lecsót, tüzesítsük az erős paprikával, és forraljuk össze, hogy szép, sűrű szaftja legyen. Egy másik bográcsban főzzük ki a csuszatésztát, szűrjük le, morzsoljuk rá a túrót, és gyenge tűz fölött keverjük össze.
A csuszával körítve tálaljuk a csirkepörköltet, és bőségesen locsoljuk meg tejföllel.
