Hozzávalók
Elkészítés
- A tésztához a lisztet tálban elvegyítjük 1/2 tk sóval. Ráforgácsoljuk a hideg vajat, és kézzel morzsalékosra dolgozzuk. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejfölt, majd gyorsan simára gyúrjuk. Folpakba csomagolva a hűtőben pihentetjük 30 percig.
- A töltelékhez a megtisztított pórét nagyon vékonyan felkarikázzuk. A leöblített petrezselyem leveleit lecsipkedjük és finomra vágjuk. A csirkemellfilét a hártyák és inak eltávolítása után apróra kockázzuk, és a serpenyőben felhevített olajon pirítjuk kb. 2 percig. A póréval együtt további 2 percig pároljuk, majd a petrezselyemmel, sóval és a csilipehellyel fűszerezzük.
- A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 4 mm vastagra nyújtjuk és 10 cm átmérőjű korongokat szaggatunk belőle. (A leeső részeket összegyúrjuk, kinyújtjuk és ismét kiszaggatjuk.) Az így kapott 12 db kerek tésztalap közepére 2-2 tk húsos tölteléket halmozunk.
- A tojást szétválasztjuk. A korongokat a szélükön megkenjük az elkevert tojásfehérjével, majd félbehajtjuk, jól összenyomkodjuk, és sütőpapírral leterített tepsibe tesszük. Végül a pirogokat megkenjük a tejjel elkevert tojássárgájával, és a sütő középső részében aranybarnára sütjük kb. 20 perc alatt.
