Name: Csilis paprikaszósz házilag | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db kaliforniai paprika; 3.5 dl vörösborecet; 2 fej Vöröshagyma; 2 db savanykás ízű alma; 2 db csilipaprika; 1 db Babérlevél; 1 ág Kakukkfű; 8 ek Kristálycukor; Só; Bors

Elkészítés

A kaliforniai paprikákat forró grillsütőben megsütjük. Mindet hűtőtasakba tesszük, és hagyjuk kissé hűlni. Ezután meghámozzuk őket, és a húsukat felaprítjuk.
A borecettel lábosba tesszük a paprikát a meghámozott, finomra vágott hagymával, almával, a kimagozott, felaprított csilivel, a babérlevéllel és a kakukkfűvel együtt. 6 dl vízzel felöntjük, közepes lángon felforraljuk, majd mérsékeljük a hőfokot, és 30-40 percig főzzük.
A babérlevelet és a kakukkfüvet eltávolítjuk, a keveréket botmixerrel pürésítjük, végül leszűrjük.
A leszűrt paprikalét lábosba öntjük, beleszórjuk a cukrot, majd megsózzuk és megborsozzuk. Kis lángon 45-60 percig főzzük. Akkor jó, ha kissé besűrűsödik.

Megjegyzés

1 x 7 dl üveghez.