Elkészítés

A csicseriborsó-fasírt elkészítéséhez a csicseriborsót egy éjszakán át hideg vízben áztatjuk. Másnap friss vízben feltesszük főni.
Mellédobjuk az egyik fej megtisztított vöröshagymát – a másikat lereszeljük, félrerakjuk – és a babérlevelet. Amikor félig megpuhult sózzuk. Ha megfőtt eltávolítjuk a babérlevelet, a többit lecsöpögtetjük és ledaráljuk konyhai aprítógépben.
A kenyeret vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk.
Összekeverjük a csicseri krémet a tojásokkal, a kenyérrel, a lereszelt vöröshagymával, és az átnyomott fokhagymával. Ízesítjük sóval, borssal, és az alaposan megmosott, felaprított petrezselyemmel.
A masszából kisebb gombócokat formálunk majd megforgatjuk a zsemlemorzsába. Bő, forró olajban kisütjük, a felesleges zsiradékot lecsöpögtetjük. A csicseriborsó-fasírtot főtt burgonyával és uborkasalátával tálalhatjuk.