Croissant

Az élesztőt cukros, langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, összgyúrjuk a vajjal, 1 tojássárgájával, az élesztős folyadékkal, kevés sóval és a maradék cukorral. A tésztát jól kidolgozzuk, majd letakarva, 5-6 órára hűtőszekrénybe állítjuk. Másnap átgyúrjuk, 4-5 mm vastagra kinyújtjuk. A tésztát egyenlő oldalú háromszögekké vágjuk, az egyik csücskénél fogva feltekerjük, majd kifli formájúra hajlítjuk. A kifliket kivajazott sütőlemezre tesszük, teetjét a maradék tojássárgájával megkenjük és előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.