Name: Créme brulée | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 4 dl 30 %-os habtejszín; 1 dl 3,5 %-os tej; 1 tk vaníliaőrlemény; 6 db Tojássárgája; 5 dkg Kristálycukor; cukor a karamellizáláshoz

Elkészítés

A créme brulée elkészítéséhez kis lábasba öntjük a tejszínt és a tejet, hozzáadjuk a vaníliaőrleményt, és felforraljuk. A tojássárgájákat kikeverjük a cukorral, és egy szűrőn át ráöntjük a forró tejszínt. Alaposan összekeverjük az egészet.
Egy magas falú tepsiben elrendezünk 4 db kis, kerek, hőálló sütőformát, és elosztjuk bennük a tejszínes-tojásos keveréket. A tepsibe forró vizet öntünk úgy, hogy legalább a sütőformák feléig érjen.
Betoljuk a tepsit a 150 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 40 perc alatt készre pároljuk/sütjük.
Kivesszük mindet a sütőből, hagyjuk kissé lehűlni, majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Tálalás előtt megszórjuk a créme brulée-k tetejét a cukorral, és szakácsfáklyával karamellizáljuk.