Citromos kekszes szelet

Name: Citromos kekszes szelet | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1,2 l Tej; 1 csomag Vaníliás cukor; 30 dkg Babapiskóta; 50 dkg vajas keksz; 3 csomag Vaníliás pudingpor; 13 dkg Kristálycukor; 5 db Tojássárgája; 3 db Citrom; 20 dkg Vaj; 2 dl Tejszín; mentalevél

70 perc

4 adag

Megfizethető

Vidék íze

2025. 06. 09.

Elkészítés

A sütés nélküli citromos kekszes szelet elkészítéshez első lépésként egy mélyebb tálat előveszünk és beleöntünk két deci tejet, amiben elkeverjük a vaníliás cukrot.
Előkészítünk egy közepes méretű tepsit. A rövidebbik oldalához hozzámérjük a babapiskótát, valószínűleg másfél fogja végig érni.
A babapiskótát belemártjuk a vaníliás tejbe, fektetve odaállítjuk az élére a tepsi rövidebbik oldalához. Három-négy szögletes vajas kekszet (mérettől függően) belemártunk a tejbe, és szorosan odaállítjuk a piskóta mellé. Ezt ismételjük a tepsi végéig, így alakul ki a különböző magasságú keksz-, illetve piskótaalap.
A citromos krém elkészítéséhez egy-két deci tejben csomómentesre keverjük a pudingport a kristálycukorral. Habverővel eloszlatjuk benne az öt tojássárgáját. Belereszeljük a citromok héját, hozzáfacsarjuk két citrom levét. Feltesszük főni a maradék tejet, ha felforrt, folyamatos keverés közben hozzáöntjük a tojásos elegyet, és továbbra is kevergetve sűrűre főzzük.
Ha kész, hagyjuk kicsit hűlni, majd eloszlatjuk benne a vajat is. Ráöntjük a tepsiben várakozó piskótára és kekszre, ügyelünk rá, hogy minden rést kitöltsön a citromos krém. Óvatosan hozzáütögetjük a tepsit a konyhapulthoz, hogy a légbuborékok is eltűnjenek. Legalább két órára berakjuk a hűtőszekrénybe.
Tálalás előtt habot verünk a tejszínből, és rákenjük a hideg, megdermedt citromos krém tetejére. Végül reszelt citromhéjjal, mentalevelekkel díszítjük. Nagyobb kockákra vágva kínáljuk.