Churros egyszerűen

1. A churros elkészítéséhez először előkészítjük az alapanyagokat, hogy minden kéznél legyen. Egy kisebb, nyeles lábasba beletesszük a vizet, a vajat, a cukrot és a sót, majd lassú tűzön, folyamatosan kevergetve összeforraljuk. Addig melegítjük, amíg a vaj teljesen elolvad, a cukor feloldódik, és a keverék egyenletesen összeáll.
2. Ekkor egyszerre hozzáadjuk a lisztet, és gyors, határozott mozdulatokkal addig keverjük fakanállal, amíg a tészta egy gombóccá össze nem áll, és el nem válik az edény falától. A lábast lehúzzuk a tűzről, és a masszát 10–15 percig pihentetjük, hogy langyosra hűljön – így a tojás majd nem fog azonnal kicsapódni.
3. Ha a churros tészta már kézmeleg, egyenként belekeverjük a tojásokat, sima, kissé ragacsos állagú masszát kapva. A kész nyers tésztát habzsákba kanalazzuk, lehetőleg csillagcsőrrel, hogy a churros szépen bordázott legyen.
4. Közben egy mély serpenyőben vagy lábosban bő olajat forrósítunk. A habzsákból közvetlenül a forró olajba nyomunk kb. 10 centiméter hosszú csíkokat, amelyeket ollóval vagy késsel elvágunk. Arra figyelünk, hogy ne tegyünk túl sokat egyszerre az olajba, hogy szépen és egyenletesen süljenek. Közepes lángon a churros minden oldalát aranybarnára sütjük, majd szűrőkanállal kiemeljük és papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges olajat leitassuk.
5. A frissen kisült churros-rudacskákat még melegen fahéjas cukorba forgatjuk, így a cukor szépen rátapad. Langyosan tálaljuk, és ízlés szerint olvasztott csokoládéba vagy karamellszószba mártogathatjuk, hogy még ellenállhatatlanabb legyen.

NÉZD MEG VIDEÓN, MILYEN EGYSZERŰEN KÉSZÜL A SPANYOL CHURROS: