Céklaszószos tészta

Name: Céklaszószos tészta | Mindmegette.hu
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Cékla; 3 tk Olívaolaj; 3 ág Kakukkfű; Só; Bors; 3 gerezd Fokhagyma; 1 tk Balzsamecet; 1 dl Fehérbor; 0.5 csésze reszelt parmezán; 0.5 csésze alaplé; 1 dl Tejszín; 1 tk Cukor; 1 tk darált mák; 25 dkg Penne

90 perc

4 adag

Megfizethető

Mindmegette

2023. 05. 09.

Frissítve: 2025. 04. 29.

Elkészítés

A céklaszószos tészta elkészítéséhez először előmelegítjük a sütőt 195 fokra. Beletesszük egy tepsibe a meghámozott, felkockázott céklát, meglocsoljuk 1 teáskanál olívaolajjal, megszórjuk kakukkfűvel, azután sózzuk és borsozzuk. Letakarjuk alufóliával, ezután pedig kb. 40 percig sütjük, majd az alufólia eltávolítása után még 15-20 percig.
A céklát konyhai aprítóba tesszük, hozzáadjuk a fokhagymát, a balzsamecetet, a bort, a parmezán felét, a maradék 2 teáskanál olívaolajat, és pürésítjük.
Ezután egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk az alaplevet és a tejszínt, majd összeforraljuk. Ha ezzel elkészültünk, mehet bele a cukor, a maradék parmezán, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, aztán mehet bele a mák is. További 2 percig főzzük.

A tésztát előfőzzük roppanósra, majd leszűrjük, végül összeforgatjuk a céklás mártással. Parmezánnal megszórva tálaljuk a céklaszószos tésztát.