Hozzávalók
Elkészítés
- A szalonnát egy serpenyőben megpirítjuk, a pörcöt félretesszük, majd a zsíron, 2-3 részletben körbepirítjuk a felkockázott marhahúst. Fontos, hogy a hús piruljon és ne főjjön.
- A húst egy tűzálló tálba tesszük, a szalonnával együtt, megszórjuk liszttel és jól elkeverjük, majd kb. 8 percig, 220 fokos sütőben pirítjuk tovább, közben egyszer átkeverjük.
- Serpenyőben, egy kis olívaolajon megpirítjuk a fölkockázott sárgarépát, a szárzellert és a fokhagymát, majd a sütőben is átpirított húshoz adjuk. Sóval, borssal, babérlevéllel, friss rozmaringgal és kakukkfűvel fűszerezzük. Hozzákeverjük a paradicsompürét, a vörösbort és az alaplevet is. Lefedjük, és 160 fokos sütőben 2,5 órán át sütjük.
- Az egész gombákat forró serpenyőben olvasztott vajon addig pirítjuk, míg szépen megbarnulnak, közben sózzuk, borsozzuk.
- A salotta hagymákat olaj és vaj keverékén megpirítjuk, és közben egy kis sóval, egy csipet cukorral és balzsamecettel ízesítjük. Sűrűre forraljuk, félretesszük.
- A burgonyát héjában megfőzzük, majd megpucoljuk és összetörjük úgy, hogy darabos maradjon. Kevés vajjal, süóval, borssal és frissen vágott petrezselyemmel ízesítjük.
- Amint a marha elkészült, a köreteket megmelegítjük, és tálalunk.
Nézzétek meg videón a burgundi marharagu eredeti receptjének elkészítését:
Ajánljuk még
Hasonló receptek
Recept
Egyszerű
Ropogós csirkefalatok sült birsalmával és burgonyapürével
60 perc
|
4 adag
|
Megfizethető
Friss receptek
