Hozzávalók
A nyújtás utáni lekenéshez:
A pogácsák lekenéséhez:
Elkészítés
- A burgonyás pogácsa tésztájához a lisztet a zsírral vagy a vajjal és a főtt, áttört burgonyával elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojást, a langyos, cukros tejben felfuttatott élesztőt, sót, és az egészet jól összedolgozzuk.
- Hideg helyen pihentetjük, majd negyedóránként négyszer hajtogatjuk. Minden nyújtás után megkenjük egy kevés tejjel felvert tojással. Az utolsó hajtogatás után 2 cm vastagra nyújtjuk. Közepes nagyságú szaggatóval kiszúrjuk
- Tepsibe rakjuk, és fél óráig kelni hagyjuk. A megkelt tésztát paprikás tojással megkenjük, és 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.
Megjegyzés
Finom, pehelykönnyű pogácsa, másnap is puha, ha marad.
