Name: Bulgursaláta grillezett zöldségekkel | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Bulgur; 1 tk Só; 1 db Cukkini; 1 db Padlizsán; 1 db kaliforniai paprika; 2 fej Lilahagyma; kókuszolaj; 4 ek Olívaolaj; 0.5 db Citrom; 12 szem fekete olajbogyó; 0.5 csokor menta; 0.5 csokor Koriander; 0.5 csokor Petrezselyemzöld

Elkészítés

A bulgurt lobogó, sós vízben puhára, de pergősre főzzük, a főzővízhez adhatunk egy csipet sáfrányt.
Közben a felkockázott cukkinit, padlizsánt, a cikkekre vágott lilahagymát, és a feldarabolt kaliforniai paprikát egy tálba tesszük. Bőven meglocsoljuk kókuszolajjal, sózzuk, borsozzuk, és jól átforgatjuk a zöldségeket az olajban.
Egy sütőpapírral lefedett sütőlapra terítjük őket, lehetőleg úgy, hogy a különböző zöldségek ne érjenek össze. Előmelegített sütőben, 220-230 fokon 25-30 percig sütjük. A kifőtt bulgurt leszűrjük, összeforgatjuk egy kevés olívaolajjal, citromlével, sózzuk, borsozzuk. Hozzákeverjük az olajbogyót, a sült zöldségeket, végül a felaprított zöldfűszereket.