Elkészítés

Az egyszerű büfés lángos elkésztéséhez először egy nagy keverőtálba szitáljuk a lisztet – ezzel fellazítjuk, és segítjük a tészta levegősebbé válását. Ezután hozzáöntjük a langyos vizet, majd belekeverjük a sót, a cukrot és az instant élesztőt is. Az egészet alaposan összedolgozzuk, amíg egynemű, kissé lágy, de rugalmas tésztát nem kapunk.
A tálat lefedjük egy tiszta konyharuhával vagy fóliával, és meleg helyen pihentetjük a tésztát körülbelül fél órán át, amíg szépen megkel, és a térfogata legalább duplájára nő.
Ha a tészta megkelt, olajos kézzel kisebb darabokat csípünk le belőle, és gombócokat formázunk. Ezeket enyhén lisztezett deszkára sorakoztatjuk, majd újra letakarjuk, és ismét hagyjuk pihenni körülbelül 30 percet – ezalatt a második kelesztés alatt a tészta gombócok még levegősebbek és könnyedebbek lesznek.
Az egyszerű recept további része úgy szól, hogy a megkelt tészta gombócokat kézzel, óvatos mozdulatokkal kör alakúra nyújtjuk vagy húzogatjuk – nem baj, ha nem lesznek tökéletesen szabályosak. Ezután forró, bő olajba helyezzük őket, és aranybarnára sütjük mindkét oldalukat. Sütés közben érdemes figyelni, metr a lángos gyorsan megpirul.
A frissen sült lángosokat rögtön tálalhatjuk is – akár magukban, üresen, akár különféle feltétekkel. A klasszikus tejfölös-sajtos változat mindig népszerű, de a bátrabbak tovább is mehetnek: karikázott kolbásszal, lila hagymával, sőt akár fokhagymás tejföllel is gazdagíthatják. Ez a lángos egy igazán kiadós, otthon is elkészíthető büfés kedvenc, ez az egyszerű recept, melyet érdemes elmenteni.