Name: Borsos tokány | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2-3 közepes fej Vöröshagyma; Zsír; 7 dkg sűrített paradicsom; 3-4 gerezd Fokhagyma; 60 dkg Marhalábszár; Só; Őrölt feketebors; 3-4 ág zsálya

Elkészítés

A borsos tokány első lépéseként a hagymákat megtisztítjuk, finomra vágjuk, és egy kevés zsiradékon aranyszínűre sütjük. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, összepirítjuk. Rádobjuk a meghámozott, átnyomott fokhagymát, majd az alaposan megtisztított, vékony csíkokra vágott marhahúst is. Megsózzuk, és bőven meghintjük frissen őrölt fekete borssal – ettől lesz igazán karakteres a borsos tokány. Közepes lángon, gyakori keverés mellett pirítjuk, amíg a hús elkezd levet engedni. Ekkor hozzáadjuk a leöblített egész zsályaágakat, és lefedve, egy kevés víz hozzáadásával puhára főzzük. A főzés során az elfőtt folyadékot mindig pótoljuk, hogy a hús szaftos maradjon. A végén eltávolítjuk a zsályát az ételből.
A borsos tokány főtt burgonyával tálalva lesz az igazi, amit érdemes jó bőven meglocsolni a hús szaftjával.