Bordával töltött káposzta

Name: Bordával töltött káposzta | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db zsemle; 0.5 dl Olaj; 4 szelet sertésborda; 15 dkg sertéshús; 0.5 tk Pirospaprika; 5 gerezd Fokhagyma; Só; Bors; 4 db savanyúkáposzta-levél; 50 dkg savanyú káposzta; 1 fej Hagyma; 2 db Babérlevél; 2 ág Kakukkfű; 10 dkg Kolbász; 4 szelet Bacon; 2 dl Tejföl

120 perc

4 adag

Költséges

CSEH JÁNOS

2016. 11. 07.

Elkészítés

A zsemlét felkockázzuk és kevés vízbe áztatjuk. Az olaj felét megforrósítjuk, majd nagy lángon megpirítjuk rajta a megtisztított húsok mindkét oldalát. A darált húst megfűszerezzük a pirospaprika felével, 1 gerezd zúzott fokhagymával, sóval, borssal ízesítjük, majd hozzáforgatjuk a kinyomkodott zsemlekockákat. Az elősütött hússzeleteket megkenjük a darált húsos masszával, majd mindet 1-1 káposztalevélbe csomagoljuk egyenként. Végül fehér cérnával rögzítjük a csomagocskákat.
A megmaradt olajat a visszamaradt zsiradékhoz adjuk, és aranysárgára sütjük rajta a hagymát és megmaradt finomra vágott fokhagymát. Hozzáadjuk a káposztát, a fűszereket, 2 dl vizet, és felforraljuk. A káposztacsomagokat belehelyezzük úgy, hogy a darált hús alul legyen. Belekarikázzuk a kolbászt, és közepes lángon 1 órán keresztül főzzük az egészet. A bacont száraz serpenyőben ropogósra sütjük. A töltött káposztát a sült baconnel és a tejföllel kínáljuk.