Hozzávalók
A tálaláshoz:
Elkészítés
- A bolognai spagetti darált hússal receptjének elkészítéséhez felhevítjük az olívaolajat egy nagy lábasban, majd hozzáadjuk a felkockázott császárszalonnát. Kb. 10 percig sütjük, míg aranybarna lesz, majd hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, sárgarépát zeller és az átnyomott fokhagymát. Ezután ízesítjük a megtisztított, felaprított rozmaringlevelekkel. Kevergetve megpirítjuk a zöldségeket.
- Hozzáadjuk a darált húst és kb. 3-4 perc alatt magas hőfokon folyamatos keverés mellett lepirítjuk. Felöntjük a konzerv paradicsommal és a paradicsompürével, majd ízesítjük a felaprított bazsalikommal, az oregánóval, a babérlevéllel, a húsleveskockával, a csilivel és a vörösborral. Ezután hozzáadjuk a félbevágott koktélparadicsomokat.
- Fakanállal kissé szétnyomjuk a paradicsomokat, majd fedő alatt a legalacsonyabb lángon 1 órán át főzzük, amíg a ragu sűrű lesz.
- Amíg a ragu elkészül a tésztát kifőzzük a csomagoláson megadott útmutatások szerint, majd leszűrjük. A tésztát tányérra szedve, a raguval leöntve, parmezánsajttal megszórva tálaljuk.
