Bögrés fánk tasakban kelesztve

1. Egy 1 literes légmentesen zárható tasakba öntjük az élesztőt, a meleg vizet, a cukrot, a brandyt, a citrom reszelt héját, az olajat, a tojást és a lisztet. Bezárjuk a tasakot, és alaposan összedolgozzuk, összerázzuk a hozzávalókat.
2. Amikor kellően összeállt a fánktészta, egy nagy tál forró vízbe tesszük, és 1 órát hagyjuk kelni.
3. A megkelt tésztát kiborítjuk a tasakból, és lisztezett felületen kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk. (A tészta mindkét felét alaposan belisztezzük, hogy ne tapadjon a nyújtó felülethez.) A kinyújtott tésztából pohár vagy nagyobb pogácsa szaggató segítségével korongokat szaggatunk, a maradék tésztát pedig újranyújtjuk, és újabb köröket szaggatunk belőle.
4. A korongokat letakarjuk konyharuhával, és további 30 percig kelesztjük a tésztát. Közben egy serpenyőben 2 ujjnyi olajat felforrósítunk, kb. 175 fokosra. (Az olajnak gyöngyözni kell a fánkok körül, amikor beletesszük őket.)
5. Amikor megkeltek a tésztakorongok, a forró olajba tesszük őket, és 1-1 perc alatt aranybarnára sütjük mindkét oldalukat. Papírtörlővel bélelt tálba szedjük, és hagyjuk, hogy az olaj lecsöpögjön róluk.
6. A lekvárt tubusba töltjük (használhatunk maci mézes üveget is), majd az adagoló csőrrel lukakat szúrunk a fánkokba, és egyesével megtöltjük mindet. Porcukorral meghintve kínáljuk.

Nézd meg videón, hogyan készül a tasakban kelesztett bögrés fánk: