Hozzávalók
Elkészítés
- A bográcsos vegyes pörkölt elkészítéséhez a marhahúst felkockázzuk. A bográcsban felforrósított zsír felén kiolvasztjuk a kétféle, kockára vágott szalonnát. Hozzáadjuk a finomra aprított vöröshagymát, majd pár perc dinsztelés után az áttört fokhagymát is belekeverjük. Egy-két percig együtt pároljuk, majd beletesszük a feldarabolt paradicsomot és a kétféle paprikát. Az egészet addig főzzük, amíg sűrű, tartalmas alapot nem kapunk.
- Ezután levesszük a bográcsot a tűzről, és belekeverjük az őrölt pirospaprikákat – mind a klasszikusat, mind a füstölt változatot. Hozzáadjuk a felkockázott marhahúst, alaposan átforgatjuk, majd visszatesszük a bográcsot a tűzre. Amikor a hús kifehéredik, felöntjük alaplével, és beletesszük a fűszereket is: őrölt köményt, babérlevelet, rozmaringot, kakukkfüvet és kevés mustárt. A marhahúst addig főzzük, míg félig megpuhul.
- Közben előkészítjük a többi húsfélét is: megtisztítjuk, feldaraboljuk, majd hozzáadjuk a bogrács tartalmához, és együtt főzzük készre az ételt.
- A körethez a burgonyát héjában megfőzzük, majd ha kihűlt, meghámozzuk és felkockázzuk. Egy tálban összeforgatjuk a maradék olvasztott zsírral, sóval és borssal. Ezután sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és 220 °C-on addig sütjük, amíg szép piros, ropogós kérget kap. A bográcsos vegyes pörköltet végül a sült burgonyával tálaljuk.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
