Bodzaszörp

Name: Bodzaszörp | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 db bodzavirág; 3 liter Víz; 2 kg Cukor; 2 db biocitrom; 2 ek citromsav

120 perc

8 adag

Olcsó

Mindmegette

2017. 06. 01.

Frissítve: 2025. 05. 19.

Elkészítés

A bodzaszörp készítését a virágok alapos megtisztításával kezdjük, hiszen ez az egyik legfontosabb lépés. Mivel a bodzavirágban gyakran apró rovarok bújnak meg, minden egyes virágtányért külön-külön óvatosan kirázunk. Ezután a virágokat egy nagy tálba tesszük, és enyhén átöblítjük hideg vízzel. Ügyeljünk arra, hogy ne áztassuk őket túl sokáig, mert ezzel könnyen elveszíthetjük a virágport – pedig ez adja a bodzaszörp egyik legfinomabb jellegzetességét. A megmosott virágokat papírtörlőre terítjük, és hagyjuk lecsepegni.
Egy nagy lábasban 3 liter vizet melegítünk, majd hozzáadjuk a cukrot. A keveréket felforraljuk, és addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik – így kapjuk meg az édes szirupot, ami a bodzaszörp alapjául szolgál.
Amíg a szirup készül, a citromokat alaposan megmossuk – lehetőleg kezeletlen héjú, bio citromot használjunk. A citromokat vékony karikákra szeleteljük, így jobban ki tudják adni aromájukat a szörpben.
Ezután előveszünk egy nagy tálat vagy fazekat, amelyben kényelmesen elférnek a bodzavirágok, a citromkarikák, valamint a cukorszirup. A virágokat és a citromszeleteket a tál aljára helyezzük, majd rászórjuk a citromsavat. Ezt követően ráöntjük a még forró szirupot. Fontos, hogy a folyadék teljesen ellepje az összes hozzávalót.
A bodzaszörp recept szerint most letakarjuk a tálat – például egy tiszta konyharuhával –, és sötét, hűvös helyre tesszük. A keveréket 3-4 napig hagyjuk állni, közben naponta egyszer-kétszer fakanállal óvatosan megkeverjük. Ezalatt az idő alatt a bodzavirágok és a citrom íze, illata szépen kioldódik, és a szörp elnyeri jellegzetes, kellemes aromáját.
Amikor letelik a pihentetési idő, a bodzaszörpöt tiszta gézlapon vagy ritka szövésű anyagon keresztül leszűrjük. Így eltávolítjuk belőle a virágszirmokat és a citromdarabokat, a végeredmény pedig egy áttetsző, szép színű szörp lesz.
A leszűrt bodzaszörpöt előre kifertőtlenített, jól zárható üvegekbe vagy palackokba töltjük. Hűtőszekrényben tárolva akár fél évig is eláll, de ha hűvös, száraz kamránk van, ott is sokáig megőrzi a minőségét.
Mivel a házi bodzaszörp koncentrált ital, fogyasztás előtt mindig hígítsuk – általában 1 rész szörpöt 4 rész vízzel keverünk el. Fogyaszthatjuk szénsavas vagy sima ásványvízzel, és ha még frissítőbb italra vágyunk, citromkarikákat, mentalevelet, vagy néhány jégkockát is tehetünk a pohárba.

Megjegyzés

3,5 literhez elegendő mennyiség, hígítva kb. 17,5 üdítő készülhet belőle.