Elkészítés

A csirkemelleket éles késsel kinyitjuk, majd szép nagy szeletekké klopfoljuk. Finoman sózzuk, borsozzuk.
A töltelékhez lereszeljük a sajtot, összekeverjük az apróra vágott kolbásszal és póréhagymával. Minden szelet egyik felére teszünk egy-egy adagot. Összehajtjuk a szeleteket, hústűvel vagy fogpiszkálóval összetűzzük.
A panírozáshoz két-három tojást felütünk egy tálba, hozzátesszük a felszeletelt fokhagymát. Merülőmixerrel alaposan kihabosítjuk (ez az eljárás pépesíti a fokhagymát is). Utána a szokott módon panírozunk. Először megforgatjuk a lisztbe a húst, majd a tojásba, végül a zsemlemorzsába.
Bő, felforrósított zsiradékban pirosra sütjük a szeleteket. Köretként tálalhatunk mellé petrezselymes rizst, vagy krumplipürét, salátát.

Megjegyzés

TRÜKK Ha nem ragaszkodunk a csirkehúshoz, akkor érdemes sertéstarjából is kipróbálni. A tarjaszeleteket nagyon vékonyra kell kiklopfolni, úgy kell megtölteni, és utána közepesen forró zsiradékban sütjük, hogy a sertéshús alaposan átsüljön.