Hozzávalók
Elkészítés
- A besameles rakott karfiol elkészítéséhez a karfiolt megtisztítjuk, a külső leveleit eltávolítjuk, majd a rózsáira szedjük. Egy nagyobb lábasban vizet forralunk, megsózzuk, és a karfiolrózsákat beletesszük. Addig főzzük, amíg éppen csak roppanósak maradnak – körülbelül 6–8 perc –, majd leszűrjük, és hagyjuk lecsöpögni.
- Közben a szalonnát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben lassú tűzön zsírjára sütjük. Amikor szép aranybarnára pirult, félretesszük.
- Most elkészítjük a besamel mártást. Egy kisebb lábasban megolvasztjuk a vajat, rászórjuk a lisztet, és habverővel folyamatosan keverve világos színű rántást készítünk. Apránként, vékony sugárban hozzáöntjük a tejet, közben folyamatosan keverjük, hogy csomómentes legyen. Amikor a besamel mártás besűrűsödik, ízesítjük sóval, frissen őrölt borssal és egy kevés frissen reszelt szerecsendióval. A besamelt simára dolgozzuk, majd levesszük a tűzről.
- Egy hőálló tálat vékonyan kivajazunk. A leszűrt karfiol felét beleterítjük, megszórjuk a pirított szalonna felével, majd leöntjük egy adag besamellel. Erre újabb karfiolréteg kerül, ismét szalonna és végül a maradék besamel. Az egészet elegyengetjük, és bőségesen megszórjuk reszelt sajttal.
- Az előmelegített sütőt 180 °C-ra állítjuk, és a rakott karfiolt 20–25 percig sütjük, amíg a tetején a sajt aranybarnára sül és ropogós kéreg képződik.
- Elkészült a besameles rakott karfiol, a sütőből kivéve pár percig pihentetjük, majd forrón tálaljuk.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
