Hozzávalók
Elkészítés
- 1,5 dl tejet meglangyosítunk, 1 evőkanál cukorral és az élesztővel elkeverjük, langyos helyre tesszük.
- A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a porcukorral és egy csipet sóval, és deszka közepére fészket készítünk belőle. Beledobjuk a tojássárgákat, hozzáöntjük a rumot és a felfutott élesztőt, a langyos tejet és a langyos vajat, és rugalmas tésztává dolgozzuk jó 10 perc alatt. Fél órát kelesztjük.
- Lisztezett deszkán átgyúrjuk, 2 cm vastagra nyújtjuk, kiszúrjuk pogácsaszaggatóval, és közülük a maradék tésztát kivesszük. Ezt újra kinyújtjuk, majd szaggatjuk. A kis pogácsákat hagyjuk ismét 20 percet kelni.
- Bő olajban kisütjük, lecsepegtetjük, kristálycukorba hempergetjük.
- A banános töltelékhez a cukrot egy kis füles edényben karamellizáljuk, rádobjuk a vékonyra karikázott banánt, meglocsoljuk citromlével, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, hozzáadjuk az alkoholt, majd villával finomra törjük.
- A málnás töltelékhez is karamellizáljuk a cukrot, rádobjuk a málnát, a citrom levével összeforraljuk, majd leturmixoljuk. A mascarponéval krémesre keverjük.
- A töltelékeket habzsákba töltjük, és megtöltjük vele a fánkokat.
- Az öntethez a tejszínt felmelegítjük, majd a felkockázott csokit felolvasztjuk benne.
- A cukros, töltött fánkokat a csokiöntettel tálaljuk.
Megjegyzés
Őszi Balázs receptje, fotó: Győrfi Viktória, styling: Matis Edit Dodi
Ajánljuk még
Hasonló receptek
Friss receptek
