Hozzávalók
A palacsintához:
A túrós töltelékhez:
Az öntethez:
A sütéshez:
Elkészítés
- A bécsi túrós palacsinta elkészítéséhez a tojásokat összekeverjük a sóval, a rummal, a tejjel, majd hozzászitáljuk a lisztet. Ezután simára keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a szénsavas ásványvizet. Végül hozzákeverjük az olajat. Ezután a palacsintasütőt enyhén kiolajozzuk, majd egyenként kisütjük a palacsintákat.
- A mazsolát beáztatjuk a rumba. A jénait kikenjük vajjal.
- A tojásokat kettéválasztjuk, majd a fehérjét a sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját habosra keverjük a maradék vajjal, a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a lereszelt citromhéjat, és a mazsolával együtt a túróhoz keverjük. Hozzáadjuk a fehérjehabot, és óvatosan összeforgatjuk.
- A töltelékkel megtöltjük a palacsintákat, majd mindet félbevágjuk, és a vágott felükkel felfelé a jénaiba tesszük úgy, hogy kissé fedjék egymást.
- Az öntet hozzávalóit simára keverjük, majd rácsorgatjuk a palacsintákra.
- 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk a tálat, majd kb. 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Megjegyzés
Tálalás előtt helyezzük kistányérra, majd ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, és úgy kínáljuk.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
Friss receptek
