Bécsi puncsesszencia

Elkészítés: Felforraljuk a vizet a citromok és narancsok héjával, a cukor felével és a fűszerekkel. Kb. 10 percig főzzük, a végén 4-5 percig áztatjuk benne a teafiltereket. Ha megvan, szűrőn keresztül egy nagyobb edénybe öntjük.

Felforraljuk a citromok és a narancsok levét a cukor másik felével és a vaníliás cukorral, néhány percig főzzük, majd ezt is hozzászűrjük az eddigiekhez a nagyobb edénybe. Hozzáöntünk fél liter rumot, s még melegen üvegekbe töltjük.

Hideg téli estéken, romantikát teremtő hangulatban, forró teába 1-2 kupicányit öntünk az esszenciából. Ebből kb. 1,5-2 l lesz.