Name: Paradicsomos tojás ( marokkói shakshouka) | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 evőkanál Olívaolaj; 1 db Paradicsom; 1 gerezd Fokhagyma; 30 dkg paradicsompüré; Só; Bors; 0.5 tk római kömény; 1 tk piros paprika; 0.5 tk csilipor; 4 db Tojás; Olajbogyó; 0.5 csokor friss petrezselyem

Elkészítés

Egy serpenyőben felhevítünk 2 evőkanál olívaolajat, majd megdínszteljük rajta az apróra vágott paradicsomot és a zúzott fokhaggymát (kb. 8 percig, amíg a paradicsom leve elfő).
Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fűszerekkel. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a maradék 2 ek olajat és beleütjük a tojásokat, majd lefedve főzzük 2-3 percig, míg a tojás megszilárdul.
Ha elkészült, olajbogyóval és apróra vágott friss petrezselyemmel díszíthetjük.