Name: Bársonyvirággal ízesített húsgombóc zöldséges tabuléval | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: marokkói ételek
Ingredients: 20 dkg borjúcomb; 1 gerezd Fokhagyma; 10 szál koriander levél; 1 db Tojás; 2 dkg Vaj; 0.5 dl száraz fehér bor; 5 fej bársonyvirág; Só; 1 db kápia paprika; 1.5 dl Víz; Só; 20 dkg kuszkusz; 1 db Paradicsom; 1 db Cukkini; 8 szál Petrezselyem; 8 db menta levél; 1 db Citrom; 1 dl Olívaolaj

Elkészítés

A húsgombóchoz ledaráljuk a húst, összekeverjük a zúzott fokhagymával, az apróra vágott friss korianderrel, a tojással, a lágy vajjal, a borral és a bársonyvirág szirmaival. Megsózzuk és vizes kézzel gombócokat formálunk. Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük őket.
A kápiapaprikát a sütőbe tesszük és megsütjük.
A vizet kevés sóval felforraljuk és a kuszkuszra öntjük. Lefedjük és állni hagyjuk amíg megpuhul.
Az érett, kemény húsú paradicsomot felvágjuk, a megsütött kápiapaprikát meghámozzuk, felszeleteljük, a zsenge bébi cukkinit feldaraboljuk és mindent a kihűlt kuszkuszra öntünk. Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel és a mentalevelekkel. Az egészet óvatosan megkeverjük, közben a citrom levével és az olívaoaljjal ízesítjük.
A tabulét tányérra tesszük és húsgombóccal kínáljuk.