Előkészítés: A kajszibarackot darabokra vágjuk. Meglocsoljuk a brandy felével, és
turmixgéppel összekeverjük.
Elkészítés: A cukrot serpenyőben közepes tűzön fél dl vízzel és a maradék brandyvel feloldjuk. Felverjük a tojássárgákat, és lassan belekeverjük. Lehűtjük, majd összekeverjük a barackos brandyvel. Óvatosan hozzáadjuk a tejszínhabot, parfés üvegformákba öntjük, és 6 órára mélyhűtőbe tesszük. Tálaláskor kifordítjuk a formából, és szeleteket vágunk belőle. Kajszibarackdarabokkal díszíthetjük.