Name: Banános répatorta | Mindmegette.hu
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 26 dkg Liszt; 1 tk Szódabikarbóna; 1 mk Sütőpor; 1 csipet Só; 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg; 1 késhegynyi Gyömbér; 1 mk Őrölt fahéj; 22 dkg Barna cukor; 8 dkg Dió; 3 db Tojás; 4 db Sárgarépa; 2 db Banán; 2,5 dl Étolaj; 9 dkg Mascarpone; 9 dkg Vaj; 16 dkg Porcukor; 1 db Sárgarépa; 1 bögre Cukor

Elkészítés

Előmelegítjük a sütőt 160 fokra. Kibélelünk sütőpapírral egy 24 cm-es tortaformát.
Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a fűszereket és a barna cukrot. Hozzáadjuk a diót, a felvert tojásokat, a reszelt sárgarépát, a pépesített banánt és az olajat. Az így kapott keveréket beleöntjük az előkészített tortaformába, és elsimítjuk. Körülbelül 75 percig sütjük, majd a formában hagyjuk kihűlni.
Közben elkészítjük a mázat: a krémsajtot és a puha vajat egy tálban elektromos habverővel addig keverjük, amíg a lehető legfehérebb, és krémes állagú lesz. Fokozatosan hozzáadagoljuk a porcukrot, miközben tovább keverjük.
A kihűlt torta tetejére rákenjük a mázt, akár habzsákot is a használhatunk hozzá.
A kandírozott répa elkészítéséhez meghámozzuk a sárgarépát, majd hámozóval hosszában vékony csíkokra vágjuk. Egy bögrényi vizet felforralunk a cukorral, majd amikor a cukor teljesen feloldódott, beletesszük a répacsíkokat, és gyöngyözve főzzük 15 percig.
Egy sütőpapírral bélelt tepsit vékonyan kikenünk olajjal, majd a répacsíkokat egyenként elsimítjuk rajta. Azután 100 fokon 20 percig sütjük, majd a csíkokat formára szárítjuk, például egy bögre oldalára téve vagy fakanál nyelére tekerve. Amikor megszilárdultak, óvatosan leszedjük őket, és ezekkel díszítjük a torta tetejét.