Bagel

1. A bagel elkészítéséhez a lisztet egy tálba mérjük, beleszórjuk a sót és a cukrot, hozzámorzsoljuk a friss élesztőt és beleöntjük a kézmeleg víz kétharmadát.
2. Elkezdjük gyúrni a tésztát, és ha túl kemény, és nem veszi fel a lisztet, hozzáöntjük a maradék vizet is. A tésztát simára dagasztjuk, hengert formázunk belőle, majd nyolc részre osztjuk és kis gombócokká gyúrjuk. Letakarva pihentetjük 15-20 percig.
3. A gombócokat egyesével, kézzel kissé kilapítjuk, majd szorosan feltekerjük, vékonyra kisodorjuk és a két végét összecsípve megalkotjuk a bagelformát. Letakarva pihentetjük, amíg felforr a főzővíz.
4. Egy lábasban vizet forralunk, és amikor gyöngyözni kezd, akkor beleszórjuk a barna cukrot és a szódabikarbónát. Elkeverjük és amint feloldódott a cukor, beletesszük a bageleket. Oldalanként egy-egy percig főzzük alacsony láng felett, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
5. Az előfőzött bageleket lekenjük felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal vagy egész mákkal és 20-25 perc alatt 210 Celsius-fokon készre sütjük.

Nézd meg videón, hogyan készül a bagel!