Hozzávalók
Elkészítés
- A cukkinit kisebb kockákra vágjuk. A lilahagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A bacont szélesebb csíkokra vágjuk.
- Egy serpenyőbe öntjük az olajat, hozzáadjuk a bacont, majd kevergetve szép pirosra sütjük. Kiszedjük a zsiradékból és félretesszük. A maradék zsiradékhoz hozzáadjuk a lila hagymát, majd üvegesre pároljuk. Ezután hozzáadjuk a cukkinit, megsózzuk, megborsozzuk, majd néha megkeverve roppanósra pároljuk.
- A tojásokat feltörjük, enyhén megsózzuk, villával alaposan felverjük, a serpenyőbe öntjük, és megszórjuk az előzőleg pirosra sütött baconnel. Ezután ízlés szerint lágyabbra vagy kissé keményebbre sütjük. Amikor a tojás kellően megsült, levesszük a tűzről, és rögtön tálaljuk.
Megjegyzés
Tálalhatjuk a serpenyőben vagy ízlés szerint tányérban. Kínáljunk mellé friss péksüteményt vagy egy szelet kenyeret.
