Hozzávalók
Elkészítés
- A baconbe tekert steak elkészítéséhez előkészítjük az alapanyagokat. Ha a húst a hűtőből vesszük ki, szoba-hőmérsékletűre felengedjük, 4 egyenlő (kb. 4-5 centiméter vastag) darabra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és a fokhagymaporral fűszerezzük az érmék mindkét oldalát.
- A steakeket körbetekerjük baconnel, a szalonnát hústűvel rögzítjük. Egy ecsettel lekenjünk olívaolajjal a steakek mindkét oldalát, ezzel megakadályozzuk a hús felületének kiszáradását, és segítjük a pirulást.
- Egy forró serpenyőbe rakjuk az érméket, a zöldfűszereket melléjük rakjuk, és sütés közben időnként bedörzsöljük a fűszerekkel a steakek felületét. (Ha szárított zöldfűszereket használunk, akkor sütés előtt megszórjuk velük a steakeket.)
- Az érmék mindkét oldalát 3-4 percig sütjük közepes hőmérsékleten. Ez a közepesen átsült (medium rare) steakhez szükséges idő, a hús belső hőmérsékletének 54–57 Celsius-fok között kell lennie, segítségként használjunk maghőmérőt.
- Amikor a steakek elkészültek, kivesszük őket a serpenyőből, és hagyjuk pihenni néhány percig, hogy a húsnedvek visszahúzódjanak, és az érmék szaftosak maradjanak.
- A baconbe tekert steaket friss zöldségekkel, sült burgonyával, salátával tálaljuk.
Ha igazán mesteri szintre emelnéd a steak sütését, itt a helyed a Mindmegette Gasztroközpont „Minden, ami steak” főzőkurzusán. Kósa Kolos segítségével megtanulhatod, hogyan válassz tökéletes alapanyagot, és hogyan süss pontosan olyan steaket, amilyet szeretnél – legyen az rare vagy medium. Az élményfőzés során nemcsak technikákat sajátíthatsz el, hanem egy komplett menüsort is elkészítesz. Gyere, és főzz velünk egy igazán húsos, ízekben gazdag programon!
