Name: Baconbe göngyölt sertésszűz rakott burgonyával | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertésszűz; Só; frissen őrölt bors; 15 dkg szeletelt bacon; 3 ág friss rozmaring; 0.5 dl száraz fehérbor; 60 dkg Burgonya; 2 dl Főzőtejszín; 4 dkg Vaj; 1 gerezd Fokhagyma

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 185 fokra. A sertésszűz darabot alaposan bedörzsöljük sóval, borssal, majd szorosan betekerjük teljes hosszában a vékonyra szeletelt baconbe. A bacon alá friss rozmaring leveleket dugunk.
A begöngyölt húst hőálló tepsibe tesszük, fél deci vizet és ugyanennyi száraz fehérbort aláöntünk. 35-40 perc alatt készre sütjük.
A rakott burgonyához meghámozzuk és vékonyra felszeleteljük a krumplit. Egy kisebb tepsibe lerakjuk. A tejszínt összemelegítjük a vajjal és a zúzott fokhagymával, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd ráöntjük a rétegezett burgonyára.
Alufóliával lefedve a hús mellé tesszük a sütőbe és kb. 45 perc alatt készre sütjük (félidőben vegyük le róla a fóliát).

Megjegyzés

Recept, styling: Filep Kata, fotó: Tóth András