Name: Babgulyás bográcsban gazdagon | Mindmegette.hu
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 1.6 kg Marhalábszár; 10 dkg Füstölt szalonna; 3 fej vöröshagyma (közepes); 2 db Paradicsom; 2 db Paprika; 80 dkg szárazbab; 2 csomag leveszöldség (nagy); 90 dkg főzni való burgonya; 6 gerezd Fokhagyma; 6 db Babérlevél; Olaj; Só; Bors; Ételízesítő; 7 evőkanál pirospaprika (2 ek lehet csípős); 3 db füstölthús leveskocka

Elkészítés

A babot előző este beáztatjuk.
A fölforrósított olajon megpirítjuk az apróra vágott szalonnát, majd üvegesre pirítjuk benne a felaprított vöröshagymát.
Beletesszük a kockára vágott húst, zsírjára sütjük, majd pirospaprikával meghintjük, átforgatjuk, és kevés vízzel fölöntjük. Hozzáadjuk a fokhagymát, a babérlevelet, és lassú tűzön félpuhára főzzük a húst.
Beleszórjuk a beáztatott, lecsöpögtetett babot, a kockára vágott paradicsomot, paprikát, leveszöldséget, és annyi vizet adunk hozzá, hogy bőven ellepje. Fűszerezzük még egy kevés paprikával. Sózzuk, ételízesítővel és borssal ízesítjük.
Amikor a hús megpuhult, beledobjuk a megtisztított és felkockázott burgonyát, majd lassan rotyogtatva készre főzzük.