Ázsiai ihletésű fekete kagylóleves

Name: Ázsiai ihletésű fekete kagylóleves | Mindmegette.hu
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg fekete kagyló; 1 db vörös hagyma; 2 db lila hagyma; 1 szál újhagyma zöldjével; 2 gerezd Fokhagyma; 1 szál zellerlevél; Petrezselyem; korianderlevél; 1 db hegyes csípős zöld paprika; 0.5 db piros kalifornia paprika; 0.5 db étkezési paprika; 2 db chili paprika; 2 db fehér csiperkegomba; 1 db barna csiperkegomba; 1 szál ázsiai citromfű; Gyömbér; Citrom; Olívaolaj; Só; vegeta; fokhagyma-petrezselyem fűszerkeverék; metélőhagyma; koriandermag; őrölt piros paprika; őrölt fekete bors; halfűszerkeverék; szója szósz; kínai tészta; fehér bor; Kókusztej

15 perc

2 adag

Olcsó

Sinka Endre

2015. 11. 28.

Elkészítés

A kagylókat megtisztítom, eltávolítom a szakálakat, többször átöblítem, a végén beáztatom sós vízben több órára.
A vörös és lila hagymákat karikára vágom., az újhagymát hosszában ketté, majd cca. 5 cm-es darabokra vágom. A fokhagymát szeletelem. A citromfű, zeller, koriander és petrezselyem szárát ugyancsak nagyobb darabokra vágom, a levelét durván aprítom. Néhány darabot egészben félreteszek. A paprikákat hosszú csíkokra vágom. A gombákat szeletelem. A gyömbért pucolás után aprítom.
Egy fazékban olíva olajon megdinsztelem a hagymákat, majd hozzáadom a zöldségeket, végül a kagylókat, együtt dinsztelem őket. Öntök hozzá 1 liter vizet, fűszerezem, majd elkezdem főzni.
Mikor már majdnem kész, hozzáadom a tésztát és a zöldeket. 3 perc elteltével öntök bele fehér bort, kókuszdió tejet és tejszínt, s csavarok bele citromot.
Azon nyomban forrón tálalom, díszítem petrezselyem, zeller és koriander levelekkel, s egy szelet citrommal.

Megjegyzés

Imádom a fekete kagylót. Amikor az Adria mellett nyaraltam a 70-es, 80-as években (minden évben), csaknem minden nap szedtem a környékbeli sziklákról, és a kempingben a legkülönbözőbb módon készítettem el. Azóta is kedvencem. Mivel a kínai, thai, indiai, indonéz konyha (is) nyerő, ezért ezeket igyekeztem ötvözni. Szerintem sikerült.