Hozzávalók
Elkészítés
- Az igazi szegedi halászlé elkészítéséhez megpucoljuk a pontyot, kifilézzük, részeire szedjük, a keserű fogat eltávolítva belőle.
- A pontyfilét beirdaljuk, felcsíkozzuk és vékonyan megsózzuk.
- A hagymát megpucoljuk és felszeleteljük, a tölteni való paprikát kicsumázzuk, a paradicsomot felnegyedeljük, a fokhagymát keresztben kettévágjuk.
- A halalapléhez félretett halat és az előkészített zöldségeket feltesszük főni 8 liter vízben és erős lángon 1 órát főzzük. Amikor felforrt, a fűszerpaprikát a leves tetején lévő zsírra szórjuk, amely sűríteni fogja azt.
- Átpasszírozzuk a levest, majd visszatesszük a lángra és hozzáadjuk a leveskockákat és megsózzuk. Amint ezek felolvadtak a leves hagyhatjuk kihűlni és felhasználásig hűtőbe tehetjük.
- Befejezéskor egyszerűen a halat beletesszük, felforraljuk és lobogva 6 percig főzzük. Hegyes erőset és friss kenyeret kínáljunk hozzá.
Nézd meg videón, hogyan készül az igazi szegedi halászlé:
Megjegyzés
Korhely esetén 1 ek mustár, 2 ek tejföl, 1 db citrom és 1 csomag kaporra is szükség lesz
