bolognai ragubolognai spagettiBolognai spagetti (klasszikus recept)alapanyagtípusalkalomAllergénekBolognaiebéd-vacsora otthonraegytálételfehérjeFőételekFőzz és nyerjGlutént tartalmazó gabonafélékháziasjellegklasszikusMarha- és borjúhúsos ételekmarhahúsosmediterránnemzetiség, országolaszsajtossertéshúsosSertéshúsos ételekstílusTársaságTejTésztaételektésztaféletípusTojásVersenyekZeller
Hozzávalók
Elkészítés
- A bolognai spagetti a klasszikus recept alapján úgy készül, hogy először a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
- Az olajon sárgára pirítjuk a hagymát, rátesszük a darált húst, megszórjuk a sóval, a borssal, a bazsalikommal és az oregánóval. Addig kevergetjük, míg fehéredni kezd, ekkor felöntjük a paradicsomlével.
- Hozzáadjuk a répát és a zellerszárat, felöntjük egy kevés vízzel, hogy a megszokott állagnál hígabb szaftot kapjunk. Fedő alatt, alacsony lángon kb. 1 órát főzzük.
- Öt perccel a főzési idő letelte előtt belenyomjuk a fokhagymát, és hozzáadunk pár csepp édesítőt (vagy egy-két csipet cukrot). Amikor kész, megkóstoljuk, ha kell, utánaízesítjük.
- Közben kifőzzük a spagettit, a csomagoláson található utasítás szerint, és lereszeljük a sajtot.
- A bolognai spagetti tálalásakor egy adag tésztát a tányérra teszünk, rákanalazzuk a szószt, és megszórjuk a reszelt sajttal.
