Name: Bolognai spagetti - a klasszikus recept | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 fej Vöröshagyma; 1 db Sárgarépa; 2 ek Olívaolaj; 25 dkg Darált hús; Bors; 1 tk Bazsalikom; 3 dl passzírozott paradicsom; Só; 1 db zellerszár levéllel; 3 gerezd Fokhagyma; 2 csepp édesítő; 25 dkg Spagetti; 15 dkg Reszelt sajt

Elkészítés

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
Az olajon sárgára pirítjuk a hagymát, rátesszük a darált húst, megszórjuk a sóval, a borssal, a bazsalikommal és az oregánóval. Addig kevergetjük, míg fehéredni kezd, ekkor felöntjük a paradicsomlével.
Hozzáadjuk a répát és a zellerszárat, felöntjük egy kevés vízzel, hogy a megszokott állagnál hígabb szaftot kapjunk. Fedő alatt, alacsony lángon kb. 1 órát főzzük.
Öt perccel a főzési idő letelte előtt belenyomjuk a fokhagymát, és hozzáadunk pár csepp édesítőt (vagy egy-két csipet cukrot). Amikor kész, megkóstoljuk, ha kell, utánaízesítjük.
Közben kifőzzük a spagettit, a csomagoláson található utasítás szerint, és lereszeljük a sajtot.
A bolognai spagetti tálaláskor egy adag tésztát a tányérra teszünk, rákanalazzuk a szószt, és megszórjuk a reszelt sajttal.