Hozzávalók
Elkészítés
- Az alaplevet felforraljuk (ne lobogjon azért), hozzáadjuk a sáfrányt, jól elkeverjük, és alacsony lángon tartjuk. Egy másik edényben olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a vöröshagymát, majd ha megpárolódott, a fokhagymát és a felcsíkozott kaliforniai paprikákat.
- 5 perc múlva hozzáadjuk a gombát, majd további öt perc múlva a paradicsomot és a rizst. Ekkor felöntjük a sáfrányos alaplé 1/3-ával, és megvárjuk, amíg közepes hőmérsékleten elpárolog a leve.
- Öntsük fel a zöldség alaplé második harmadával, és ha ez is elfőtt, adjuk hozzá a maradékot. Ez utóbbival együtt hozzáadjuk az articsókát és a zöldborsót, majd pár percig fedő alatt hagyjuk összeérni az ízeket.
- Sózzuk, borsozzuk, legvégül petrezselyemmel dekoráljuk.
