Aranyló húsleves

1. Az aranyló húsleves receptjének elkészítéséhez első lépésként a csirkefarhátat folyó, hideg víz alatt átöblítjük, egy éles késsel több darabra vágjuk és eltávolítjuk a zsírzóját. A csontos húst nagy fazékba tesszük.
2. A sárgarépát, a fehérrépát, a karalábét, a zellert, a burgonyát és a hagymákat meghámozzuk, megtisztítjuk. A répákat, a karalábét és a zellert elfelezve, esetleg negyedelve, a vöröshagymát, burgonyát és a fokhagymagerezdeket egyben hagyva a csontos hús mellé tesszük.
3. Hozzáadjuk az egészben hagyott paprikát és paradicsomot is, és felöntjük annyi hideg vízzel, hogy éppen ellepje. Beleszórunk egy teáskanál sót és a legalacsonyabb fokozaton, kis lángon gyöngyöztetve főzni kezdjük.
4. A főzés elején lehabozzuk, erre egyszer biztosan, de kétszer is sor kerülhet. Ha már úgy látjuk, nem képződik több hab, akkor a leveshez adjuk a szemesborsot, az őrölt szerecsendiót és a kurkumát, valamint ismét sózhatunk, ha szükséges. Továbbra is alacsony lángon, gyöngyöztetve főzzük 3-4 órán át fedő nélkül.
5. Az elpárolgott vizet egy-két decinként pótolhatjuk, ha szeretnénk.
6. Amikor minden zöldség megpuhult, a leves gyönyörű sárga színű és illatos, akkor elzárjuk a hőforrást, kiszedjük a húsokat és a zöldségeket, a levet pedig egy órán át ülepítjük. Ezután átszűrjük egy finomszövésű szűrőn és ízlés szerint a zöldségekkel, esetleg főtt csigatésztával tálaljuk. 

Nézd meg, hogyan készül az aranyló húsleves receptje videón!

A húsleves készítése nem is olyan nehéz, csak finom alapanyagokra és sok-sok időre van szükség hozzá! A húsleves készíthető sertésből és csirkéből is, a lényeg, hogy csontos hús is kerüljön bele, mert az adja meg neki az igazi finom ízt!