Name: Aranyló húsleves | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1.7 kg hús; 1 ek fekete bors; Só; 30 dkg Sárgarépa; 20 dkg Fehérrépa; 10 dkg zellergumó; 10 dkg Karalábé; 10 dkg Kelkáposzta; 1 fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 db Zöldpaprika; 1 db Paradicsom; 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió; Petrezselyem; 1 csipet Cukor; 25 dkg levestészta

Elkészítés

Az aranyló húsleves elkészítéséhez a megtisztított, darabolt húst rövid ideig bő vízbe áztatva megmossuk, majd nagy, kb. 7 literes fazékba tesszük. Felengedjük 3-3,5 liter hideg vízzel, megsózzuk, és beleengedjük a teatojást, amelybe előzőleg beletettük a borsszemeket. Lassan felforraljuk, takarékra vesszük a hőfokot, és a keletkezett habját egy kis fémszűrővel leszedjük.
Amíg fő a leves, a zöldségeket megtisztítjuk. A sárga- és fehérrépát hasábokra, a karalábét és zellert nagyobb cikkekre vágjuk, a kelkáposztát egészben hagyjuk, a vöröshagymának csak a külső barna héját vesszük le és behasítjuk, a fokhagymagerezdeket, zöldpaprikát, paradicsomot egészben, a petrezselyem- és zellerzöldet csokorba kötve tesszük a levesbe. Gyöngyöző, nagyon lassú forralással főzzük kb. 3,5-4 órán át. Amikor már majdnem kész, csipetnyi cukorral ízesítjük.
Levesszük a tűzről az edényt, kicsit pihentetjük a levest. Közben a karalábét, a zellert, a kelkáposztát, a vöröshagymát, a zöldpaprikát, a paradicsomot és a zöld leveleket eltávolítjuk belőle. A feleslegesnek tartott zsiradékot a leves tetejéről evőkanállal leszedegethetjük.
Egy másik nagyobb fazékba sűrű szűrőn lassan átszűrjük a levest. A visszamaradt zöldségeket, a tyúkhúsdarabokkal áttesszük, a marha és a sertéshúst a csontról leszedjük, csont nélkül tesszük a leveshez.
A levestésztát bő, sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és kb. 1 evőkanál leszedett zsiradékkal összeforgatjuk.
Tálalásnál a tányérokba helyezünk a főtt tésztából, húsdarabokat, zöldséget teszünk bele és rámerjük a forró levest. További őrölt borsot és csípős paprikát kínálunk hozzá.

Megjegyzés

A levesbe főzhetünk egy szem burgonyát is, én nem szoktam belefőzni, mert homályos lesz a leves a keményítőtől. Kicsit macerás, de nagyon finom leves készül a kevert húsból.

Recept értékelése

5 / 5

2 értékelés

Egészséges

Így kerüld el az ételmérgezést és a túlevést húsvétkor – tuti tippek a rosszullét ellen

Zsigmond Viktória

Aranyló húsleves

Elkészítés

Recept értékelése

5 / 5

Ajánljuk még

Tárkonyos zöldségleves

Húsleves cérnametélttel

A legfinomabb borleves

Lassan sült fehérboros tarja

Minestrone

Grízkockaleves kuktában

Csontleves májgaluskával, ahogy Gáspár Bea készíti

Fokhagymakrémleves pirított kenyérkockákkal

Őszi minestrone leves

Hasonló receptek

Zöldséges-tejfölös karfiolleves

Gulyásleves csipetkével

Frankfurti leves egyszerűen

Egri húsleves gazdagon

Orjaleves daragaluskával

Csirkehúsleves hosszú metélttel

Friss receptek

Répatorta cupcake grillázzsal

Tojássaláta tésztatölcsérben

Csirkesaláta

Sonkás-tojásos tésztasaláta

Csokikrémes choux

Baconös tojáskrém

Citromos-bazsalikomos tarte

Egyszerű máglyarakás

Nyuszis linzer

Banános répatorta

Epres levelestészta-torta

Répatorta-tiramisu

Friss sztorik

Ettől a hozzávalótól lesz különleges a húsvéti sonkatekercs

Kalácsbundás rántott csirkemellfalatok: új életre kel a húsvétról megmaradt péksütemény

9 foszlós és puha húsvéti kalács, ami nem hiányozhat az ünnepi asztalról

Élelmiszer fagyasztása okosan – így spórolhatsz időt és pénzt a konyhában

Az 5 legfinomabb reggeli húsvétra: sonkával, tojással és kaláccsal

Így kerüld el az ételmérgezést és a túlevést húsvétkor – tuti tippek a rosszullét ellen

Egyszerű, mégis ünnepi ebédötletek húsvétvasárnapra és húsvéthétfőre

A Lidl tudja, mi az igazi kényelem: ez az ülőgarnitúra-szett minden kertbe kelleni fog!

Sütés nélküli kókuszkocka

Raffaello házilag: kókuszos kényeztetés otthon, egyszerűen

Húsvéti menü új köntösben: hagyományos ízek némi csavarral

Szorít az idő? Ezek a gyors húsvéti receptek még beleférnek a lazítás előtt

Kiderült a titok: ezért olyan olcsó az IKEA-ban mindenki kedvence, a svéd húsgolyó

Szuper húsvéti desszert: narancsos-mandulás legyezőkalács

Összevesztek az Aldi tulajdonosai, válságba került a magyarok kedvenc boltja

13 káprázatos húsvéti torta, ami az ünnepi asztal dísze lesz

Toplista

Húsvéti receptek

Gluténmentes narancsos mascarponés répatorta

Franciasaláta (alaprecept)

Skót krémes

Tojáslikőr húsvétra

Sonkás-paprikás pite

Legolvasottabbak

Ettől a hozzávalótól lesz különleges a húsvéti sonkatekercs

Kalácsbundás rántott csirkemellfalatok: új életre kel a húsvétról megmaradt péksütemény

9 foszlós és puha húsvéti kalács, ami nem hiányozhat az ünnepi asztalról

Élelmiszer fagyasztása okosan – így spórolhatsz időt és pénzt a konyhában

Az 5 legfinomabb reggeli húsvétra: sonkával, tojással és kaláccsal

Így kerüld el az ételmérgezést és a túlevést húsvétkor – tuti tippek a rosszullét ellen

Egyszerű, mégis ünnepi ebédötletek húsvétvasárnapra és húsvéthétfőre

A Lidl tudja, mi az igazi kényelem: ez az ülőgarnitúra-szett minden kertbe kelleni fog!

Sütés nélküli kókuszkocka

Raffaello házilag: kókuszos kényeztetés otthon, egyszerűen

Mi NEM igaz a teljes értékű gabonafélékre az alább felsoroltak közül?

Tejfölös-pikáns sonkaleves

Bárányborda rozmaringos-mustáros kéregben

Répa falatkák (húsvéti túrókrémes rolók)

Csokis babka

Hírlevél

Játssz a Mindmegette húsvéti játékán, és nyerj multifunkciós konyhai robotgépet!

Húsvéti receptek sonkával, tojással – újra megjelent a Mindmegette magazin!

A gyerekeknek kedvez a SPAR legújabb finomságaival, amit most kedvezményesen kínál az üzletlánc

Videós receptek

30 perces sajtos rúd