Aranygaluska grillen sütve

1. Az aranygaluska elkészíthető grillen sütve is. Ehhez első lépésként a tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukor felét, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.
2. A szoba-hőmérsékletű lisztet a robotgép táljába szitáljuk, hozzáadjuk a sót és a maradék cukrot, elkeverjük, majd a közepébe mélyedést készítünk.
3. A mélyedésbe ütjük a tojássárgájákat és a felfuttatott élesztős tejet és alacsony fokozaton addig dagasztjuk a tésztát, amíg összeáll.
4. A vajat mikróban kissé megpuhítjuk.
5. Amint összeállt a tészta, több részletben hozzádolgozzuk a puha vajat. Mindig csak akkor adjuk hozzá a következő adag vajat, ha az előzőt már felvette a tészta. Ha az összes vaj elfogyott, akkor magas fokozaton simára kidolgozzuk a tésztát nagyjából öt perc alatt.
6. A tésztát a pulton átgyúrjuk, majd egy lisztezett kelesztőtálba tesszük, letakarjuk és egy óra alatt a duplájára kelesztjük.
7. A grillt berendezzük indirekt sütésre, a rácsra elhelyezünk egy pizzakövet és felfűtjük a sütőt 180 Celsius-fokra.
8. A megkelt tésztát óvatosan kiborítjuk a lisztezett munkafelülete és kézzel ellapogatjuk ujjnyi vastagságúra és pici pogácsaszaggatóval gömböket szaggatunk a tésztából. Nem érdemes nagyokat formázni, mert megnőnek sütés közben.
9. Egy 22 cm kapcsos tortaformát vastagon kivajazzunk.
10. A vajat megolvasztjuk és egy tálkába öntjük. Egy másik tálkában összekeverjük a darált diót és a cukrot.
11. A kiszaggatott tésztagömböket először az olvasztott vajban, majd a cukros dióban is megforgatjuk és a kivajazott tortaformába halmozzuk. Az első réteget megszórjuk egy kevés cukros dióval, majd a következő sornyi tésztával folytatjuk, addig, amíg az összes pogácsa el nem fogy.
12. Az aranygaluska tetejét letakarjuk alufóliával, hogy ne égjen meg a dió, és a grillsütőbe tett pizzakőre helyezzük a formát. 180 Celsius-fokon 45-50 perc alatt szép aranybarnára sütjük.
13. A kész aranygaluska langyosan, házi vaníliasodóval vagy pudingos szósszal leöntve tálalható is.

Nézd meg videón, hogyan készül az aranygaluska grillen sütve!