Name: Alpesi sajtos tészta (Älplermagronen) | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: svájci
Ingredients: 40 dkg Burgonya; Só; 25 dkg Makaróni; 20 dkg sajt; 1.5 dl Tej; 1 dl Tejszín; Bors; vaj (a tál kikenéséhez); 2 fej Vöröshagyma; 2 ek Olaj; Petrezselyemzöld

Elkészítés

A burgonyát meghámozzuk, majd apró darabokra vágjuk, és forrásban lévő sós vízben 7 percig főzzük. Hozzáadjuk a tésztát, és további kb. 8 perc alatt készre főzzük.
A sajtot lereszeljük. A tejjel elkevert tejszínt felforraljuk, és keverés mellett megolvasztjuk benne a sajt 2/3 részét. Sóval, borssal ízesítjük.
A leszűrt, lecsepegtetett burgonyát és tésztát nagyméretű, vajjal kikent tűzálló tálba halmozzuk. Meglocsoljuk a tejszínes mártással, megszórjuk a maradék sajttal, és a 200 fokra előmelegített sütőben sütjük kb. 5 percig, amíg a sajt ráolvad.
A felkarikázott hagymát a felhevített olajon aranybarnára pirítjuk. Végül a tésztát megszórjuk a hagymakarikákkal, és petrezselyemzölddel díszítjük.