Elkészítés

Az alföldi húsgombócleves receptjéhez egy fazékban kevés zsírt olvasztunk és megdinszteljük rajta az apróra vágott vöröshagymát.
Hozzáadjuk a felkockázott répákat és addig pirítjuk, amíg a sárgarépa kiengedi a színét.
Felöntjük 3-4 liter vízzel, beleteszünk egy paradicsomot és egy paprikát, valamint fél csokor petrezselyemzöldet.
Fűszerezzük sóval, őrölt borssal és 35-40 percig gyöngyöztetve főzzük.
A húsgombóchoz a darált húst összekeverjük nagyon apróra vágott vöröshagymával és zúzott fokhagymával, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, az egész tojást, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, valamint adunk hozzá édes-nemes pirospaprikát és apróra metélt petrezselyemzöldet. Alaposan összedolgozzuk és vizes kézzel falatnyi gombócokat készítünk.
Amikor a zöldségek megpuhultak, akkor a húsgombócokat egyszerre a leveshez adjuk és további 15-20 percig főzzük.
Próbaképp vegyünk ki egy gombócot, és ha megfőtt, akkor vegyük ki a levesből a paradicsomot, a paprikát és a petrezselyemzöldet.
Egy kis tálkában keverjük el a tejfölben a lisztet, majd hőkiegyenlítés után hozzáadjuk a leveshez. Pár percig forralva főzzük, ha kell, még sózzuk és borsozzuk, és elzárjuk alatta a hőforrást.
Ízlés szerint pár csepp citromlével vagy ecettel frissíthetjük a levest a tálalás előtt.