Elkészítés

Elkészítés:
1.) A leveles tésztát felengedjük, és lisztezett deszkán kinyújtjuk.
2.) A tésztából kb. 12 négyzetet vágunk. (10 x 10 cm nagyságú legyen egy négyzet.)
3.) A négyzetek minden sarkát kb. 5 cm mélyen bevágjuk, majd a tészták közepébe 1 teáskanál lekvárt helyezünk.
4.) A négyzet sarkait a lekvár fölé, középre, egymásra hajtjuk, majd fogpiszkálóval megtűzzük.
5.) A kész szélforgókat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és tojássárgás-tejes keverékkel megkenjük.
6.) Előmelegített sütőben kis lángon aranybarnára sütjük őket.
A lekvár egy része a meleg hatására ki fog folyni, de nem számít!
7.) Ha a tészta megsült, még forrón szedegessük le a szélmalmokat a papírról, és egy lapos tálon hagyjuk kihűlni.
7.) Porcukorral megszórva tálaljuk.