1. A vajat a cukorral és a citromhéjjal robotgéppel habosra keverjük. Amikor a vaj szép fehér habos, egyenként belekeverjük a tojásokat.
2. A lisztet és a sütőport egy tálban kimérjük, majd a sütőport egyenletesen eloszlatjuk a liszttel. A lisztet 2 részletben hozzáadjuk a vajas cukorhoz, és simára keverjük vele. Végül a tejet (lehet növényi tej is) folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a masszához.
3. Az áfonyát megmossuk, és lecsepegtetjük, hogy ne áztassa el a nyers tésztát. Majd egy fakanállal elkeverjük a gyümölcsöt a tésztában.
4. Egy muffintepsit kibélelünk muffinpapírral, és a tésztát beletöltjük a forma 2/3-áig.
5. 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Miután kihűltek a muffinok a tetejüket áfonyával díszíthetjük.

Nézzétek meg videón, hogyan készül az áfonyás citromos mentes muffin!