Name: A tökéletes piskóta | Mindmegette.hu
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 12 dkg Cukor; 12 dkg Liszt

Elkészítés

A sütőt (alsó-felső sütési módon) előmelegítjük 160 fokra. Egy 24 cm átmérőjű sütőkarika alját becsomagoljuk sütőpapírral.
A tojásokat szétválasztjuk, és a tojások sárgáját kézi robotgéppel habosra keverjük. A tojásfehérjéből és a cukorból nem túl kemény habot verünk. A felvert sárgáját és a felvert fehérjét óvatosan összeforgatjuk egy szilikon spatulával. Apránként, óvatos mozdulatokkal belekeverjük az átszitált lisztet.
A spatulával a sütőkarikába szedjük, és a tésztát felhúzzuk a karika széléig, így homorú formát adva a piskótának.
Az előmelegített sütőbe toljuk és kb. 40 perc alatt készre sütjük.
A sütőből kivéve egyből a sütőpapírral bélelt forró tepsire borítjuk fejjel lefelé. Ha teljesen kihűlt, kivágjuk a piskótát a karikából, és - ha tortát készítünk belőle - 3 szeletre vágjuk, vagy ízlés szerint töltjük.